问题详情：
某研究小组在25 ℃、黑暗、无菌、湿润的条件下进行实验，测定大豆种子萌发和生长过程中糖类与蛋白质等相关物质的含量变化，结果如图所示。下列叙述正确的是
A．实验过程中，需将大豆种子一直浸没在水中以保持湿润
B．种子萌发过程中蛋白质含量的增加可能是糖类分解后转化合成的
C．可分别用斐林试剂和双缩脲试剂测定蛋白质与还原糖含量
D．在此条件下继续培养，幼苗中蛋白质和糖类等有机物总量将增加
【回答】
B
【分析】
根据题意和图示分析可知：题目通过图示信息显示了在大豆种子的萌发过程中可溶*糖先增加，然后是稳定不变的；而总糖的含量是在不断的下降中的，与之相伴随的是蛋白质合量的增加，由此说明糖类在种子的萌发过程中转化为蛋白质，糖类转化蛋白质是糖类呼吸作用产生的中间产物通过氨基转换作用转化为对应氨基*的结果。
【详解】
种子萌发的条件需要充足的水分，适宜的温度，充足的空气等；如果完全浸没在水中，会导致缺氧，A错误；图中显示，总糖的含量是在不断的下降，与之相伴随的是蛋白质含量的增加，由此说明糖类在种子的萌发过程中转化为蛋白质，B正确；蛋白质的鉴定应用双缩脲试剂，颜*反应为紫*，还原*糖用本尼迪特试剂产生砖红*沉淀，C错误；在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下，植物只进行呼吸作用消耗有机物，D错误，故选B。
【点睛】
本题主要考查种子萌发过程中的物质变化，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
知识点：细胞的分子组成
题型：选择题